La Secretaría de Salud y la Cofepris eliminaron la sustancia de la lista de aditivos permitidos debido a riesgos de hiperactividad, alteraciones cognitivas y sospechas de carcinogenicidad
La Secretaría de Salud de México, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), oficializó la prohibición definitiva del uso del colorante sintético Rojo Número 3 (también conocido como eritrosina o E127) en la producción de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en el país. La medida regulatoria fue adoptada bajo el principio precautorio tras determinarse que los niveles de exposición acumulada de la población a este aditivo representan un riesgo inaceptable para la salud pública, especialmente la de los niños.
La preocupación central de las autoridades sanitarias radica en que este aditivo se concentra principalmente en comestibles de alta demanda infantil, tales como polvos para preparar gelatinas y flanes, gomitas, caramelos suaves confitados, gomas de mascar, jarabes y decoraciones para repostería. Diversos estudios toxicológicos y clínicos han vinculado el consumo prolongado de la eritrosina con trastornos de hiperactividad, afectaciones en el desarrollo neuroconductual, desbalances bioquímicos y deterioro de las funciones cognitivas en menores, además de investigaciones internacionales que asocian altas dosis de este compuesto con la formación de tumores.
Con la publicación oficial de esta normativa, el sector industrial y las empresas fabricantes contarán con un periodo de transición de 24 meses para agotar sus inventarios existentes y reformular sus líneas de productos mediante el uso de alternativas más seguras, como los extractos de colorantes de origen natural. Tras este plazo, la Cofepris activará brigadas de verificación y control de trazabilidad de lotes en los puntos de venta, advirtiendo que los productos que continúen utilizando Rojo 3 serán retirados del mercado y los fabricantes serán acreedores a severas sanciones administrativas.
